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深圳餐桌回收13528413410餐桌浪費很普遍 

商務宴請和婚宴浪費現象比較嚴重,圖為城區一家酒店內顧客走后餐桌上的剩菜。

　　隨著“厲行節約,反對浪費”的呼聲越來越高,城區越來越多的酒店加入了“光盤行動”,呼吁抵制餐桌浪費。6日記者走訪城區酒店發現,餐桌浪費現象仍然普遍存在,商務宴請、婚宴浪費最為嚴重,很多市民好面子而放棄打包。

商務宴請很少有人將剩菜打包
6日,在振興路一家特色餐廳內,一個包間客人剛走,記者注意到餐桌上還剩下半數菜肴沒吃,其中還有幾道菜幾乎沒有動。“這一桌好像是一家醫療器械公司邀請客戶吃飯,7個人一共點了12道菜,像這種客人幾乎不會打包。”酒店服務員介紹。 該服務員說,平時酒店包間的上座率還是比較高的,消費金額一般在600元左右。訂包間的基本都是商務宴請或者宴請單位領導,一頓飯下來飯菜很少有客人能吃得精光的,有的只顧著喝酒、談業務,一般都剩下一半或更多的菜,浪費很大。該服務員稱,他們也希望客人將剩菜打包,除了減少浪費,他們的工作量也小很多。但商務宴和朋友聚會不同,很少見到有人把剩菜打包帶走的。
類似的情形,在城區多家酒店也是同樣情況。5日晚,興華路一家酒店包房顧客散去后,桌上仍有不少菜基本沒動。其中,一盤魚吃了還不到一半,一盤“霸王別姬”只是喝了喝湯,肉還在盤子里。服務員告訴記者,這頓飯是附近一家保險公司宴請客戶,這類宴請很少有人打包。 “一般情況下,商務宴請至少12道菜以上,而且剩菜也比較多,因為商務宴請如果吃得很干凈的話,主人可能會不好意思,而且也沒有人會打包。”花園路一家特色酒店大堂經理朱女士說。
婚宴上餐桌浪費最為嚴重
記者在采訪中了解到,除了商務宴請之外,婚宴餐桌上浪費現象最為嚴重。市民程先生說,他和妻子去年結婚,在城區一家酒店舉辦的婚宴,當時訂的是580元的包桌,一共16道菜。“聊城婚宴吃得都特別快,差不多都是半小時左右結束,一般情況下不會超過一個半小時,我當時剛搞完儀式就有客人離席。”程先生說,宴席散后每張桌子上都有吃剩的飯菜,有的剩了大半盤,有的就動了幾筷子。
程先生說,當時婚宴結束后,服務員在征求了他的意見后就把剩下的飯菜直接倒進了泔水桶里,差不多有將近一半的菜都直接浪費了。
而同樣的事情也出現在市民趙小姐的婚禮上,由于宴請的人數眾多,她和老公預訂了20桌宴席,每桌按照酒店標準上16道菜。可當她和老公挨桌敬酒時,發現許多桌上大半數朋友早已撤席,而桌上有的飯菜一點都沒動。 “現在都不愁吃喝,參加婚宴主要為朋友捧個場,一般新人敬完酒我就離開了。”市民孫先生說,新人敬完酒后半數以上的朋友都會離開,桌上出現大量的剩菜不可避免。“在聊城參加婚宴,經常出現菜還沒有上齊大部分客人就散場的情況,所以很多菜都浪費了。”
散席客人餐桌浪費最少
6日,振興東路一家酒店內,前來用餐的客人都是三三兩兩的散客,客人點餐基本上會根據自己實際需要點菜,有的會稍微多點一點。一桌客人離開后,記者看到,服務員收回來的幾乎都是空盤子。該酒店工作人員表示,他們酒店走的是大眾路線,來就餐的多是些散客,基本以親友聚餐為主,一般客人都會酌情點菜,即使吃不完也會打包帶走,因此浪費現象很少。
5日晚,在興華路一家酒店內,服務員正忙著給一桌顧客打包,除了湯汁較多的菜之外,桌上的剩菜幾乎都被打包干凈了。“我們幾個朋友在一起吃飯,剩下的才一般都會打包帶走。”在酒店就餐的黃先生說,他出門吃火鍋時,一些尚未涮的青菜和肉也會打包帶走,如果不帶走就浪費了,花了錢不吃太可惜了。
城區一家酒店經理郭先生說,散席主要是私人聚會,消費比較理性務實,所以浪費現象不突出。
◎記者觀察 “要面子”成節儉最大障礙
商務宴請、婚宴菜肴眾多,剩下菜肴很正常,可是剩下的菜卻大多進了泔水桶,打包的人少之又少。興華路一家宴慶酒店餐飲部經理說,一到結婚旺季,他們的婚宴都是排得滿滿的。因為宴慶較多浪費也比較嚴重,幾乎所有的宴慶都會剩下大量剩菜,而這些菜都進了泔水桶。“來這里請客的不是結婚就是吃喜面,很少有人打包主要是礙于情面。”
春節前剛為兒子辦完喜宴的陸先生說,他兒子結婚浪費了許多飯菜,可結婚是人生中的一件大事,雙方家里的親戚朋友都看著呢,不豐盛點肯定不行,再說親朋好友都送了禮金,要是菜上得不夠也不好看,如果打包剩飯菜更會丟面子。
市民李先生在城區一家保險公司上班,由于業務需要經常請客戶吃飯,“我和客戶吃飯一般都會多點菜,剩下的也就剩下了,肯定不會打包帶走,如果剩菜打包就會在客戶面前丟份。如果因為打包飯菜把生意攪黃就得不償失了。”
記者隨后隨機采訪了多位市民,大多都表示一般情況下商務宴請或婚宴打包面子上會過不去。