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一．學習裱花蛋糕初級知識與涉及工具認識 
二．各種花邊的制作：
　　貝殼花邊　螺旋花邊　小草花邊�。踊ㄟ吇⌒位ㄟ叀』閼c花邊等十余種花邊 
三．各種花體的制作：
　　玫瑰花　百合花　小紅花　五葉花　菊花 向日葵　康乃馨　牡丹花　蓮花等 
四．生肖及人物的制作
　　卡通十二生肖制作－鼠　兔　豬　猴　雞　　蛇 狗　馬　�！』ⅰ⊙颉　↓� 
　　人物－壽星　壽婆　圣誕老人等
　　其它－松樹　仙鶴　梅花鹿等 
五．常用字體的寫法　噴槍的使用　鮮奶打制色彩搭配　抹坯子 
六．各種節日蛋糕　祝壽蛋糕　婚慶蛋糕的制作

七．歐式蛋糕的制作：

１．歐式蛋糕花邊的制作
　２．歐式蛋糕款式造型的制作
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