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蛋白質(zhì)真的能提升免疫力嗎 什么樣的蛋白才是優(yōu)質(zhì)蛋白 

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如果把人體比作一座房子,蛋白質(zhì)就是蓋房子的磚,是構(gòu)成機(jī)體所有組織細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ),因此作為原材料的蛋白質(zhì),則越優(yōu)質(zhì)越好。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議:成年人每天攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白,應(yīng)占蛋白攝入總量的40%。但不同食物來源的蛋白質(zhì),因其種類不同,配比不同,人體的消化吸收率也不同。因此營養(yǎng)科學(xué)家們喜歡用PDCASS來衡量蛋白質(zhì)的消化吸收率,一般只有當(dāng)PDCASS接近1或等于1的蛋白質(zhì),才能被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。

身體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成,由于其中8種是自己無法合成的,因此,魚、肉、奶、豆、堅(jiān)果等食物是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。如有高強(qiáng)度體力者、飲食不規(guī)律等情況,適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白粉,可以對免疫系統(tǒng)帶來益處。

非常時(shí)期,

每天需攝入多少蛋白質(zhì)

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議:“成年人應(yīng)每天攝入65g~75g的蛋白質(zhì),最好有三分之一來自動物蛋白質(zhì),三分之二來源于植物蛋白質(zhì)。”

人們普遍認(rèn)為,健康成人每公斤體重,需要大約0.8~1.2g克蛋白質(zhì),如體重60kg,則對應(yīng)每日蛋白攝入?yún)⒖挤秶鸀?8g~72g。(該攝入量建議僅指人體的基本生理和結(jié)構(gòu)需求)

針對非常時(shí)期,可以適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入,以此更好地提升免疫系統(tǒng)抵抗病毒的能力。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦:“每天應(yīng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白類食物(120—200g)如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等,盡量保證每天一個(gè)雞蛋,300克的奶及奶制品。”


不過,運(yùn)動員、高強(qiáng)度體力者、舉重運(yùn)動員、高齡人和康復(fù)病人等特殊人群需要更高的蛋白質(zhì)攝入量。



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