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河南省掛面生產許可證SC認證辦理 

概述:河南省掛面生產許可證SC認證辦理

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掛面生產許可證審查細則

                         

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的掛面產品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆(或綠豆粉、綠豆漿)、大豆(或大豆粉、大豆漿)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或蛋黃粉)等為原料,添加食鹽、食用堿或面質改良劑,經機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括:普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為1個,即掛面(普通掛面、花色掛面、手工面)。

在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即掛面。掛面生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為0103。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程

1.普通掛面

調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝

2.花色掛面

原輔料預處理→調粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝

3.手工面

調粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝

(二)關鍵控制環節

食品添加劑最大限量的控制;干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機速度等參數的控制;晾曬、包裝過程中的衛生安全。

(三)容易出現的質量安全問題

1.食品添加劑超范圍使用和超量使用。

2.干燥過程中各項技術參數控制不當出現掛面酥斷現象。

3.外來物污染。

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