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【學松滋雞火鍋哪家強,推薦武漢文昌】 

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刷新時間:
2024-06-07 10:20:23 點擊182839次
分類:
品牌:
  • 武漢市文昌職業學校
形式:
脫產班,周末班,工作日班,假期班
周期:
1-3個月,3-6個月
級別:
入門/初級,中級
聯系電話:
18971327977 周老師
QQ:
952028157
信用:4.1  隱性收費:4.1
描述:4.1  產品質量:4.1
物流:4.1  服務態度:4.1
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【文昌火鍋培訓】分享“松滋雞”的學習資料

松滋雞,松滋地方良種土雞,屬蛋、肉兼用型。松滋地處丘陵,山地資源豐富,農民利用荒坡、竹林、果園、庭院散養土雞歷史悠久。雞群在竹園、叢林躲蔭避寒,追蟲捕食,啄食山間蟲草,飲天然溪水,故體壯肉實,無污染。用以烹食,其湯汁濃郁,肉感鮮嫩、爽滑、香韌、耐嚼,油而不膩。

菜名來歷:由湖北省松滋市沙道觀鎮一姓杜的婆婆首創,風味獨特,被各大小餐館酒店廣泛引用。

在荊州地區美麗的松滋市,很多南來北往的車輛都要經過一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館里有位杜婆婆,燒得一手好菜。特別是她做的燒雞,醬香味濃,令人回味,凡是吃過的人都贊不絕口。許多跑長途的司機和客商經過這個小鎮時,都要到杜婆婆的店里來品嘗這道美味。就這樣,杜婆婆的名氣漸漸傳開了,很多外地食客也慕名前來,小店的生意也越來越紅火了。后來,“道觀雞”又被人們稱為杜婆雞。

湖北松滋聞名南北的“杜婆雞”松滋雞風味獨特,做法如下:

原料:土雞一只,最好是當年的仔公雞,冬瓜750克,青辣椒4個,大豆油,豬油各兩大匙,本地曬制豆瓣醬。

制作方法:

前期準備:

1.雞1只、青椒100克、高湯適量;

2.鹽、味精、荊州豆瓣、米酒各適量,姜5克、蒜7克、干椒10克、花椒、八角、桂皮各3 克;雞洗凈切塊;青椒洗凈切片;姜切塊、干椒切段;

操作:

1、將雞拔毛洗凈去頭尾,剁成塊3厘米見方,太大不易燒透,內臟一并洗凈切好。

2、冬瓜削皮后切成4厘米見方的塊備用,青椒縱分后,腰切兩刀成六塊,備用。

3、蒜頭,生姜洗凈備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可,不可切碎,約十多瓣。

4、鍋燒熱后,放大豆油、豬油、后放入花椒、干紅椒、姜、桂皮、花椒,蒜頭稍煸,再將雞塊倒入鍋內,翻炒十來分鐘,炒時可加少許水。

5、雞塊燒至五六成熟時,加少許水,燜兩分鐘,后加鹽,白糖少許,加豆瓣醬,醬油、翻炒后倒入啤酒,燜兩分鐘牗加鍋蓋牘6、待雞肉已七八成熟,已進味時,加入冬瓜塊,稍炒后將雞塊、冬瓜一起盛入火鍋,注意冬瓜塊置于火鍋底部,盛好后將青椒塊均勻撒在雞塊上,并放味精少許,到此,你就可邊吃邊享用了。

特點:鮮香可人,油而不膩,色澤金黃、雞肉有韌勁,越嚼越香。

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結業發證:學校頒發結業證書,可考全國通用的國家職業資格證書,報考費另交

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

公眾平臺微信號 whwenchang001   微信號  whwenchang

免費熱線:400-0345-234     電 話: 027- 88081998      聯系人:周老師

武漢文昌培訓地址:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

來校路線:

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出,走到省人民醫院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校


 

 



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