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成都學習重慶火鍋技術(shù) 成都火鍋培訓學校 川味火鍋技術(shù)培訓 

概述: 重慶火鍋是以色.香.味.為主的綜合性火鍋.色澤深紅紅亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠長. 料不在多而在精.味不在重而在厚. 好多老板認為只要料好味道就好.其實這是不全面的。油.料.是對

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描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
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重慶火鍋是以色.香.味.為主的綜合性火鍋.色澤深紅紅亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠長.

料不在多而在精.味不在重而在厚.

好多老板認為只要料好味道就好.其實這是不全面的。油.料.是對弈生兄弟,注重料不注重油,火鍋不好吃.注重油不注重料火鍋同樣不好吃,他們之間進行互補.客人先吃的味是油的味,后吃的味是料的味.所以油.料.湯.搭配合適.才能保證客人在涮吃過程中保持ㅡ樣的味。

好多加盟店前期生意好,公司派的師傅一走生意開始下滑,或有的師傅沒走生意也開始下滑至關(guān)門,為什么?因為公司的料,前期用的公司的油,但公司油料成本高,好多都采用公司的料自已做油,香味混合,原料用了沒達到效果。倒至客人也不滿意。

現(xiàn)在好多老板都采用自己創(chuàng)品牌,自己去學習技術(shù)。自己掌握核心技術(shù),掌握操作流程,讓味道永遠保持一致。這樣就用不著高薪聘請師傅,用不著受師傅的氣了,而在工資上也節(jié)約了。油料成本也降低了,品質(zhì)還提高了,一舉三得。還有機會周邊擴張。

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