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四川火鍋培訓 重慶火鍋培訓 川味火鍋培訓 成都火鍋培訓 

概述:四川火鍋培訓 重慶火鍋培訓 川味火鍋培訓 成都火鍋培訓

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2025-02-21 13:10:04 點擊104064次
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四川/成都/金牛/茶店子街道
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傳統火鍋,又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋,叫法有多種,屬于四川、重慶最為常見的特色火鍋品種,也是目前在國內流行最為廣泛的火鍋品種之一,深受消費者喜愛;


正宗的重慶傳統火鍋,鍋底麻、辣、鮮、香,色澤紅潤,香味撲鼻;火鍋上桌,鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒,紅艷艷的煞是好看,令人食欲大增;在四川和重慶,無論冬天還是夏季,火鍋店里永遠都是人頭攢動,享受著火鍋帶來的無比美味,暢快淋漓;
四川和重慶的傳統火鍋,以麻辣為主,清湯為輔;一個正宗的全辣傳統火鍋,鍋底里面正規的底料配置是:4斤油,0.5-1斤的底料,然后再輔以發制的大紅袍花椒和七星椒,加高湯一般在3.5-4斤,這是標準的配比;當然,目前在四川、重慶以外的地方,為了適應更多的消費者,鍋底:油、料、高湯配比都有一定的調整,不同的地區,我們都會根據不同的口味習慣進行相應的適當調整,基本準則是:在保持四川、重慶火鍋特色的基礎上,結合當地的消費習慣和飲食愛好,做出適當的調整,滿足更多的消費需求;


正宗的傳統火鍋,使用的鍋底有好幾種,不銹鋼鍋、銅鍋、鐵鍋,其中以銅鍋使用最為廣泛,鐵鍋和不銹鋼鍋底最少;銅制的火鍋盆一般使用尖角鍋底,即便于客人涮菜,也能在適當程度上解約成本,同時也最能詮釋出火鍋的特色,一眼望去,紅艷艷的翻動著湯底,色、香、味、型樣樣俱全,美不勝收;
傳統火鍋的選址一般在居民區、商業街區、或者在美食街,均可,這一類的店面我們一般建議在200平米左右-1000平米左右均可,具體的投資大小,應該與當地的實際情況為標準來參考

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