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遵義學蛋糕技術 遵義學千層蛋糕技術培訓學校 

夏日午后總讓人有困意，這個時候，要是能來一份提神的下午茶，那該有多好呀！今天創飛西點就給親們介紹一款用茶做的甜點——紅茶千層蛋糕！

這款紅茶千層蛋糕做法并不難，是在普通千層蛋糕的基礎上加入了紅茶。紅茶與淡奶油的融合，不僅層次感豐富，而且紅茶的芳香可以中和奶制品較為油膩的口感~

這次多做一個奶凍層，搭配上桂花瓣，成品簡直仙女顏值。

味道是有了，但作為一款千層蛋糕，餅皮的制作自然才是最重要的環呀。

剛開始煎的時候，寶寶們記得不要刻意地去追求薄，因為餅皮稍微厚一點，既不容易烤過頭也方便揭下來，太薄的話，很容易就把邊緣烤得又硬又脆，后續轉移中也容易弄破噢

煎完餅皮就是奶油的打發啦，現在天氣熱了，奶油不太容易打發到理想的狀態。

寶寶們在打發奶油之前，可以將打蛋盆、打蛋器頭在保證無水無油的狀態下，放進冰箱冷藏半小時以上；在打發奶油的時候，還可以將打蛋盆隔著冰水打發喲。

蛋糕做好后要放入冷藏1~2個小時，等奶油足夠硬挺了再切開，否則容易塌哦，不吃的時候最好也放冰箱冷藏。

層層疊疊的紅茶餅皮，融合了細膩順滑的奶油，橫切面整整齊齊，強迫癥瞬間被治愈！

別看它外表無害，其實撩人指數極高，尤其是湊近一聞，茶味奶味交織撲鼻而來，被這香氣包裹一天都能精神滿滿！

一勺輕舀下去，蛋糕輕盈如云朵一般，濕潤中帶點松軟，綿柔的紅茶餅皮，順滑的奶油內餡，層層分明又層層飽滿，口感非常豐富。

細細品嘗，香甜中帶著紅茶的清香，吃起來不甜不膩，給味蕾帶來了不一樣的享受~

由于餅皮具有韌性，如果我們用叉子的橫著去切，會導致上下餅皮相互擠壓，奶油從側面溢出，就沒法得到一個漂亮的切面喲。