彭州縣煙酒回收-彭州市回收名煙名酒-蟲草回收-回收冬蟲夏草
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關于純糧酒與酒精勾兌酒有什么區別?怎么分辨
很多酒友知道純糧酒是好酒,酒精勾兌酒是劣質酒,給大家說說純糧酒與酒精勾兌酒有什么區別?
一、執行標準不同
對于白酒的劃分,國家其實是有嚴格的執行標準的,而企業生產出酒來,也都會遵循這個標準進行檢驗,不合格便無法在市場上銷售。
而酒精勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 20821-2007,固液法酒的標準號是GB/T 20822-2007 。根據這些標準,可以區別不僅可以區別純糧酒,也可以區別酒的香型。
二、釀造工藝不同
糧食酒是在酒曲的作用下,經歷蒸煮、發酵、取酒,進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富,層次分明的酒體。
嚴格來說,勾兌是一種工藝,各種香型的白酒同樣有勾兌的流程,但此勾兌是不同輪次酒、以及不同年份酒之間的勾兌,并非與酒精、香精的勾兌(下文勾兌酒指酒精勾兌)。
酒精勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成,沒有經歷釀造過程,通過添加香精香料都呈香物質,調成不同度數、不同香型的白酒。
三、釀酒原料不同
純糧酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中,醬香型白酒對原料的要求更高,選擇是產自赤水河流域的紅纓子糯高梁。
酒精勾兌酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等經工業轉化而來。
四、釀造周期不同
純糧酒都需要經歷自然發酵的過程,因此釀造周期要長的多。以醬香型白酒為例,從制曲到成酒,周期近一年,之后還要貯存3-5年以上才上市。
酒精勾兌酒直接用食用酒精兌水,半個月就能夠批量完成生產。
五、釀酒成本不同
純糧酒的成本有許多方面,有制曲、釀酒所用的原料,如醬香型白酒5斤糧才出一斤酒。還有釀造周期、貯存時間形成的時間成本,以及人工技術成本。
酒精勾兌酒所用的食用酒精,市場價幾千元一噸,以勾兌成53度白酒為例,一噸食用酒精可以勾兌出近4000瓶,每瓶成本2元左右。
六、產出量不同
純糧酒投入產出比相對固定,投入多少原料,釀出多少白酒,而釀酒所需的優質糧食是有限的,因此優質純糧酒產量一般提升不會太大。
酒精勾兌酒通過工業流水線生產,只要酒精足夠,基本相當于無限量產出。這是市場上勾兌酒泛濫的一個重要原因。
七、飲酒感覺不同
這一點酒友肯定非常清楚,純糧酒因為是自然發酵、原料優質,因此含有的雜質少,口感好、對身體的影響也小。如醬香型白酒,紅纓子糯高粱釀制、再經多年貯存,酒體微黃醇厚、入口綿柔,優雅細膩,回味悠長!飲后不口干、也不會上頭。
酒精勾兌酒,喝完之后,口干舌燥,一旦喝醉,嘔吐胸悶、第二天早上起來也可能頭痛欲裂。
八、對健康的影響不同
純糧酒,酒精由糧食發酵而成,“酒是糧食精,越喝越年輕”說的就是這種酒。每天喝一杯純糧釀造的白酒,有利于活絡血脈,降低血壓,延年益壽。
酒精勾兌酒,酒精里面除了乙醇,基本沒有什么對人體有益的物質,除了飲酒時的不適,長期飲用,還會對肝臟造成傷害。




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