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郫縣煙酒回收闡述茅臺年份酒等級劃分 

概述:成都煙酒蟲草回收是一家以回收冬蟲夏草、海參、燕窩、白酒、紅酒、洋酒為主的禮品回收公司,本公司主要回收品種有: 名煙回收有:中華煙 黃鶴樓1916 和天下 大重九 天葉 雨花石等。回收洋酒系列:路易十三

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成都煙酒蟲草回收是一家以回收冬蟲夏草、海參、燕窩、白酒、紅酒、洋酒為主的禮品回收公司。茅臺年份酒具體分為15年、30年、50年、80年系列,這又是根據什么來劃分的等級呢? 就酒齡劃分而言,有消費者認為,15年的茅臺年份酒,就應當全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的,以此類推,30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應當如此。這種看法也能理解,但并不符合茅臺酒的生產規律和物質組成規律。因為不同酒精濃度、不同香型、不同輪次、在不同儲存容器和不同儲存環境條件下的不同年齡的酒,品質會有差異。單純是某一年份、某一輪次的貯存老酒,若未經勾兌,未經嚴格的理化分析,香味組合成分的量比關系會失調,并不好喝。 具體到茅臺酒來說,茅臺酒需要多輪次發酵、長期儲存,標準體系非常復雜,每一輪次都有自己的標準,基酒樣本非常寬泛。因此,茅臺酒的勾兌是一個復雜的、動態的過程。要勾兌出香、味俱佳,口感風格相對恒定的茅臺酒,要用少則三四十種,多則一百多種,甚至更多不同年份、不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度的酒樣來調配融合。這就是人們常說的“精心勾兌”。 遵循“精心勾兌”的規律,特定年份的茅臺年份酒都是以該年份的老酒為基酒,再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌,終使之符合特定的口感質量風格。 除此之外,不同批次的茅臺年份酒,因參與勾兌的酒樣不完全一樣,物質組成必然是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質量,茅臺制定了實物標準,以確保各批次酒的質量。 至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準,是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質量風格有明顯區別。
郫縣煙酒回收闡述茅臺年份酒等級劃分
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