燒餌塊怎么做才好吃料需要放哪些
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2023-04-15 11:59:36 點(diǎn)擊86112次
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
價(jià)格：
- 1 元
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,晚托班
級別：
入門/初級
聯(lián)系電話：
18187278467
楊老師
QQ：
1074709933 
燒餌塊怎么做才好吃料需要放哪些
"燒餌塊"是云南當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)民俗小吃的制作方法。該做法具體是用煮熟的大米飯壓成
塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。
但糍粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。
云南特色著名小吃，尤其以大理的最為著名。用米制成薄片狀在炭火上烤制，涂上別有風(fēng)
味的肉醬或其他醬料，還可加入豆芽、韭菜等輔料，是經(jīng)久不衰的早點(diǎn)或夜宵，為廣大云南
人民所喜愛。
做法
挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如
肉醬餌塊
肉醬餌塊
泥，趁熱揉成長方、橢圓、扁圓等
狀。涼后即為餌塊。放三四日后再泡入涼水中(每日換水1次)可保存數(shù)月。昆明制作小鍋鹵
餌塊，多選用官渡出產(chǎn)的餌塊，切絲配以豌豆尖，用專制銅禍加各種凋味品鹵制而成。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的
土豆(洋芋)放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，
腌酸蘿卜，香菜，折耳根，蔥花以及當(dāng)?shù)靥刂评苯访娴燃右詳嚢瑁兜老憷彼冢饶芙怵?br />
又能填飽肚子，作為一種特色風(fēng)味小吃廣為流傳。
分為麻辣與甜兩種口味，老少皆宜。
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