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煎餅由于吃口香酥松軟,富有嚼勁,故可以生津健胃,促進面部神經運動,增進食欲,而且含水量較少,在存放和攜帶過程中不易變質,制作時保留了其中的營養成分,從而很大程度上提高了營養價值,難怪煎餅一直被視為極好的營養食品。適合中老年人及兒童口味,具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素的作用。
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