大連百佳福培訓甏肉干飯技術,甏肉干飯做法
概述:培訓地點:大連甘井子華南廣場中北大廈1718
聯系電話:0411-39728086/13555944696
官方網址:http://www.dlbjf.com
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大連百佳福食品公司傳授正宗甏肉干飯技術做法,甏肉干飯做法學習,甏肉干飯制作有幾個特點:選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準,對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;烹飪時,必須用江蘇宜興產的深型砂罐——甏,不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除;干飯必須蒸透,用水必須適量。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟,米飯在另一甏內煮熟。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅潤,質地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。[本信息來自于今日推薦網]

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