商用電炒鍋,單頭大鍋灶，大型食堂電磁爐，大型食堂電炒爐，大
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外型尺寸（mm） |
功率 |
額定電壓 |
鍋口徑 （外徑） |
用餐人數(shù) |
容量 |
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800*900*(800+400) |
12KW |
380V/50HZ |
￠600 |
30-50人 |
24升水 |
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900*1000*800+400) |
15KW |
380V/50HZ |
￠700 |
60-100人 |
39升水 |
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1000*1100*(800+400) |
20KW |
380V/50HZ |
￠800 |
100-200人 |
61升水 |
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1100*1200*(800+400) |
25KW |
380V/50HZ |
￠900 |
150-250人 |
82升水 |
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1200*1300*(800+400) |
30KW |
380V/50HZ |
￠1000 |
200-350人 |
108升水 |
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1400*1500*(800+400) |
30KW |
380V/50HZ |
￠1200 |
320-400人 |
190升水 |
1、電磁單頭大炒爐超大容量設(shè)計(jì)，堅(jiān)固耐用易清潔，不僅用于炒菜，煮湯，還可用于其他加工熟食；廣泛用于學(xué)校，工廠，飯店，酒店，機(jī)關(guān)單位等場(chǎng)地；
2、全新防水，防油煙，防蟲(chóng)設(shè)計(jì)；
3、大功率感應(yīng)區(qū)域，速度快，能效高，可以快速地烹飪出美味佳肴；
4、三重立體防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)，呵護(hù)廚師健康；
5、鍋體采用430板沖壓帶翻邊防水大鍋，堅(jiān)固耐用。
6、灶面均不發(fā)熱，不升高室溫、無(wú)明火，無(wú)煙塵，無(wú)廢氣，不存在熱傳導(dǎo)和熱輻射，改善廚師操作環(huán)境。
適用說(shuō)明
一、實(shí)驗(yàn)室對(duì)比
時(shí)間：3-12 地點(diǎn)：公司試驗(yàn)室 室溫：22℃ 水溫：20℃
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灶具類別 |
單頭液化氣大鍋灶 |
單頭柴油大鍋灶 |
單頭電磁大鍋灶 |
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800大灶 |
900大灶 |
1000大灶 |
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輸入功率 |
風(fēng)機(jī)370W |
風(fēng)機(jī)370W |
20KW |
25KW |
30KW |
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耗能 |
電 |
0.12KW |
0.12KW |
7.5度 |
7.5度 |
7.5度 |
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燃料 |
1.95公斤 |
1.95公斤 |
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耗時(shí) |
20分鐘 |
20分鐘 |
22.5分鐘 |
18分鐘 |
15分鐘 |
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耗費(fèi) |
14.72元 |
12.97元 |
6.38元 |
6.38元 |
6.38元 |
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以上數(shù)據(jù)是將65公斤20度冷水用大鍋爐加熱至沸騰溫升80度所測(cè)得；
結(jié)論:對(duì)比試驗(yàn)，商用電磁爐比液化石油氣灶節(jié)能57%，比柴油灶節(jié)能51%。
二、現(xiàn)場(chǎng)操作對(duì)比
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灶具類別 |
電磁單頭中式小炒爐 |
燃?xì)鈫晤^中式小炒爐 |
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功率 |
15KW |
60KW(216m/hr) |
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耗能 |
11度 |
4.7公斤 |
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耗費(fèi) |
9.35元 |
35.25元 |
以上數(shù)據(jù)是按廚師以往操作習(xí)慣，同時(shí)使用烹飪同樣品種菜式所測(cè)得結(jié)果。
現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比結(jié)論：商用電磁爐比燃?xì)庠羁?8%，節(jié)能73%
注釋：
液化石油氣按每公斤7.5元；
柴油按升6.6元；
電費(fèi)按千瓦/小時(shí)0.85元
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