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真空腌雞腿滾揉機，雞腿快速入味滾揉機，304材質真空滾揉機廠家 

真空腌雞腿滾揉機，雞腿快速入味滾揉機，304材質真空滾揉機廠家

公司簡介：

城市華鋼機械有限公司位于舜帝故里—山東諸城！是一家專門從事肉類加工設備、果蔬清洗加工設備、食品殺菌設備、蒸煮冷卻流水線設備、包裝袋清洗冷卻風干設備等產品的研發、制造及銷售于一體的食品機械生產企業。本公司已通過歐盟CE安全認證和ISO質量管理體系認證，擁有自營進出口權。華鋼公司擁有專業的技術力量、先進的加工設備、精細的生產工藝、完善的售后服務，產品遍及全國并出口世界各地，受到客戶的一致好評。

設備介紹：

真空滾揉機材質承諾使用耐腐蝕性強、不易生銹的304不銹鋼加工而成，抽真空方式采用真空后抽式，自動抽真空，真正意義上實現了自動呼吸式滾揉。真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構。

真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。
滾揉機的作用優點：
1.滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐壞的因素，同時控制低溫也是很必要地。
2.就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感更好。  
3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 
4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。