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草菇蒸蛋羹-哈爾濱新東方烹飪 

概述: 【用料】 雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙 鮮醬油2小匙、香油1小匙 【做法】 1、將雞蛋打入容器中,加入少許
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【用料】
 
雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙
鮮醬油2小匙、香油1小匙
 
【做法】
 
1、將雞蛋打入容器中,加入少許鹽。

2、倒入少許料酒,打散,準備一碗溫水,緩緩倒入蛋液中,一邊倒一邊攪打均勻。
 
3、上冷水鍋中,大火蒸開,轉中火繼續蒸5分鐘,使蛋液凝固。
 
4、將草菇用刀刮掉根部黑點,洗凈。然后每朵草菇一切為四瓣,或六瓣。
 
5、鍋中加水煮開,放入切好的草菇,汆燙30秒,撈出。待蛋液凝固,將草菇擺放在蛋羹上面,繼續蒸1分鐘。
 
6、小碗中倒入少許鮮醬油和香油,攪打均勻。蛋羹出鍋前,淋上鮮醬油和香油混合物即可。
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