酸辣粉素有“天下第一粉”之稱的“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受全國人們的喜愛。酸辣粉主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用酸辣粉能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營。 　　說到酸辣粉，自然還是重慶的酸辣粉最為出名。經(jīng)常會有人問：重慶酸辣粉，賺錢嗎？生意好做嗎？有發(fā)展前景嗎？作為一個重慶酸辣粉店的老板，誰都不敢說自己賺 了大錢，畢竟一年幾十萬的收入與大企業(yè)家或百萬、千萬甚至億萬的富翁們比起來，這點錢也就夠開幾家分店，使個人生活水平更好一些罷了。但是，在競爭如此激 烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟(jì)美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的 正宗重慶酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細(xì)對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現(xiàn)在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。正宗重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆，更是創(chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過8000碗的不俗成績，正宗重慶酸辣粉技術(shù)經(jīng)本公司專業(yè)人員潛心專研，反復(fù)實驗，終將酸辣粉的制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，配方數(shù)字化。酸辣粉所需場地可大可小，硬件設(shè)備相對簡單。酸辣粉不需標(biāo)準(zhǔn)廚房，節(jié)省場地及設(shè)備費用，不需專業(yè)主廚，一般人員培訓(xùn)后即可上崗。 培訓(xùn)內(nèi)容： 1.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.酸辣粉各種香辛料的作用及分類。 3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)酸辣粉的制作工藝及管理流程。 5.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息； 6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]