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大暑，坐月子吃什么好？月嫂們趕緊收藏一下 

大暑，二十四節(jié)氣之一，是夏季最后一個(gè)節(jié)氣。

斗指丙；太陽(yáng)黃經(jīng)為120°；公歷7月22—24日交節(jié)。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。大暑相對(duì)小暑，更加炎熱，是一年中最熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn)。大暑氣候特征：高溫酷熱，雷暴、臺(tái)風(fēng)頻繁。”

食粥

夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ)，由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補(bǔ)身體。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。

《醫(yī)藥六書(shū)》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。可見(jiàn)粥養(yǎng)對(duì)人之重要。藥粥雖說(shuō)對(duì)人體有益，也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬铮�配制成粥方可達(dá)到滿意的效果。

食粥，對(duì)于在坐月子或脾胃虛弱的寶媽來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是極好的滋補(bǔ)方法。古人也稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也。”

大暑月子期建議食材：

綠豆 清熱解毒，增進(jìn)食欲，控血脂

苦瓜 平穩(wěn)血壓，促進(jìn)消化，美容養(yǎng)顏

薏米 預(yù)防脫發(fā)，除癢祛濕，健脾胃

生姜 防治腹瀉，防暑降溫，祛除濕氣，寶媽不用吃，做菜時(shí)做調(diào)料

蓮子 緩解失眠多夢(mèng)、心情煩躁，保護(hù)心臟

海帶 減肥瘦身，軟化血管，防止乳腺增生

西紅柿 防止曬傷，快速醒酒，緩解疲勞

胡蘿卜 提高免疫力，益肝明目，改善貧血

火龍果 提高視力，祛痘除印，舒緩敏感

山藥、大棗、蓮藕、木耳、黃瓜、冬瓜、番茄、紫薯、土豆、荔枝、龍眼、山竹、藍(lán)莓、鴨肉、鯽魚(yú)、豆?jié){等。

大暑月子期禁忌食材：忌重口味、油膩的食物；一次不能吃太多水果；從冰箱里拿出來(lái)的水果要放置室溫再吃。

小月給大家介紹幾道專業(yè)月嫂提供的應(yīng)季月子餐食譜。

紫咸菜粥

原料：紫莧菜1把，糯米60克

食材養(yǎng)生功效：紫莧菜富含蛋白質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)更能充分被人體吸收。紫莧菜的鈣、鐵含量比較多，夏季心煩氣悶時(shí)，清香可口的紫莧菜粥尤其適合坐月子的媽媽礦物質(zhì)的補(bǔ)充。

制法：

1、把莧菜用水煎后，取汁和糯米共煮至米熟爛即可

土豆?fàn)F鴨肉

原料：鴨腿2只 土豆2個(gè)

食材養(yǎng)生功效：俗話說(shuō)“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”。鴨肉味甘，性涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。夏天炎熱高溫，寶媽們體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)容易過(guò)度消耗，加上脾胃虛弱，此時(shí)正適合吃些鴨肉來(lái)滋補(bǔ)一下。

制法：

1、鴨腿洗凈，切成塊；土豆去皮，切成小塊；備適量蔥姜。

2、將鴨肉涼水下鍋焯水，撈起。

3、熱油鍋，加入鴨肉翻炒，再加入蔥姜。

4、鍋里加入清水，沒(méi)過(guò)鴨肉，等水開(kāi)了，再加入土豆。

5、加入適量醬油等調(diào)味。

6、等湯汁收干后，再翻炒一下即可。

茶樹(shù)菇老鴨湯

原料：鴨腿1個(gè) 茶樹(shù)菇50克

食材養(yǎng)生功效：茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。而且茶樹(shù)菇里含有多糖、吲哚衍生物等物質(zhì)，能夠很好的清除自由基及抗氧化。夏季與老鴨搭配一起來(lái)煲湯，既鮮美又滋補(bǔ)。

制法：

1、鴨腿洗凈，切成小塊，涼水下鍋焯水，撈起待用。

2、茶樹(shù)菇用溫水泡開(kāi)，撈起待用。

3、將鴨腿和茶樹(shù)菇一起放入燉鍋內(nèi)，加入沒(méi)過(guò)食材二分之一的水，調(diào)入少許鹽。

4、燉煮2小時(shí)左右即可。

蓮子薏仁綠豆湯

原料：綠豆50克，蓮子20克，薏仁30克，冰糖適量

制法：

1、將所有食材混合淘洗干凈。（用的高壓電飯煲，不用泡食材）

2、放入電飯煲加入適量清水，

3、按照正常煮粥模式做好即可

涼拌苦菜

原料：苦菜100克 白糖、醋、醬油、香油適量

食材養(yǎng)生功效：夏天提倡多吃“苦”，苦菜則是當(dāng)季非常適合食用的蔬菜之一。因?yàn)榭嗖说陌被�酸及維生素種類都特別多，而且具有清熱解毒、消暑保健、殺菌消炎的功效。寶媽們?cè)谌粘ｏ嬍持羞m當(dāng)吃些苦菜，能提高免疫力，預(yù)防熱傷風(fēng)。

制法：

1、苦菜擇掉壞葉，清洗干凈，切掉老根。

2、取一碗，倒入少許白糖、醋、醬油和香油，攪拌均勻。

3、把調(diào)好的料汁澆在苦菜上即可。

番茄豆腐鯽魚(yú)湯

原料：鯽魚(yú)1條 番茄2個(gè) 豆腐1塊 蔥姜適量

食材養(yǎng)生功效：鯽魚(yú)湯是出名的下奶湯，除此之外，鯽魚(yú)性甘味平，具有健脾利濕的作用。對(duì)于大暑節(jié)氣常有的食欲不振、脾胃差、水腫乏力具有很好的效果。跟番茄、豆腐搭配在一起，特別開(kāi)胃。

制法：

1、鯽魚(yú)處理干凈，放入油鍋內(nèi)煎一下，撈起備用。

2、番茄、豆腐洗凈，分別切成小塊。

3、另起鍋，放入番茄炒一下。

4、放入煎好的鯽魚(yú)、豆腐塊、姜蔥和適量水。

5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，調(diào)味即可。

西紅柿白菜炒豆腐

原料：北豆腐，西紅柿，大白菜，植物油，生抽，鹽

制法：

1、西紅柿切塊，白菜切長(zhǎng)條，豆腐切方塊。

2、鍋中放油，中小火，放入豆腐煎。

3、剛放入鍋中先靜置不要?jiǎng)樱�大約1分鐘后可輕輕撥動(dòng)。

4、一面煎金黃后翻面，把另一面也煎至金黃。

5、兩面都煎好后，放入西紅柿炒。

6、燒到西紅柿有一點(diǎn)出湯，放入白菜，撒鹽，炒勻后蓋上鍋蓋中火燜3分鐘。

7、白菜變軟后，加入生抽，大火30秒后可以出鍋。

黃瓜肉丸湯

原料：黃瓜100克 肉餡200克

食材養(yǎng)生功效：黃瓜味甘性涼，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。黃瓜不僅可以用來(lái)炒菜，做湯的話更加滋陰清淡。黃瓜還有減肥的功效，產(chǎn)后浮腫的寶媽可以適當(dāng)多吃點(diǎn)黃瓜。

制法：

1、黃瓜洗凈，切片待用。

2、肉餡中加入少許鹽、糖、醬油，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)，將肉餡擠出丸子，下入鍋內(nèi)。

4、撇去浮沫再放入黃瓜片。

5、等鍋再次燒開(kāi)，丸子完全浮起來(lái)后，加入少許鹽調(diào)味即可。

拌苦瓜

原料：苦瓜1根，生姜小塊，鹽1小勺，色拉油15ml，香油適量

制法：

1、將苦瓜洗凈，去掉瓜瓤和瓜子，斜切薄片。

2、生姜切末。

3、鍋中倒入清水，大火燒滾后放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過(guò)涼。

4、苦瓜瀝干水后放入盤(pán)中，加入姜末、香油和少許鹽拌勻。

5、大火加熱炒鍋中的油，迅速將油淋在苦瓜上即可。

紅棗生姜紅糖茶

原料：大棗10個(gè)，生姜適量，紅糖適量

制法：

1、將紅棗洗凈、去核、切塊；

2、生姜洗凈、切片；

3、將紅棗、生姜放入煮鍋，加入1000ml的清水；

4、煮沸

5、紅棗生姜茶根據(jù)個(gè)人口味加入適量紅糖攪拌一下即可。

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