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果繽紛教你怎么開水果店 

選址

不建議把水果店開在繁華的區(qū)域，首先是性價(jià)比，鬧市區(qū)租金太貴，更適合單品利潤(rùn)率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區(qū)通常是人們逛街消費(fèi)用的，你逛街的時(shí)候會(huì)買個(gè)衣服鞋子，會(huì)吃個(gè)飯買個(gè)水，但很少會(huì)提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費(fèi)品，消費(fèi)群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應(yīng)該是靠近居民住宅區(qū)，或者比較大的公交車站，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購(gòu)齊食物。

進(jìn)貨

每個(gè)城市的水果批發(fā)市場(chǎng)都各有特點(diǎn)，這點(diǎn)很難一概而論。但有幾點(diǎn)是通用的。一，進(jìn)貨人的選擇非常重要，水果容易腐爛，好壞有時(shí)候差非常多。這個(gè)對(duì)基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)就比較重要。二：跟供貨商打好關(guān)系，不要算得太清楚，他們想幫你想弄你都是很簡(jiǎn)單的事。三：如果有可能，盡量多聯(lián)系當(dāng)?shù)氐墓�農(nóng)或者果園，批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商是要賺錢的，跳過這一步你能省很多錢。可以跟果農(nóng)溝通，幫你種不施肥料的水果，你拿到這些水果，在打上有機(jī)的噱頭，這是你的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

　店內(nèi)擺放水果

國(guó)外是有專門的做水果店架子的公司，根據(jù)水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。這里有一個(gè)方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發(fā)市場(chǎng)有，不貴，然后根據(jù)不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些網(wǎng)上都有賣。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發(fā)市場(chǎng)各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調(diào)整。
 庫(kù)存
　　這點(diǎn)在很大程度上決定你的成敗。要說的太多，揀幾樣重要的來談一談.一，進(jìn)貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節(jié)。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時(shí)候進(jìn)，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什么時(shí)候會(huì)壞，都要掌握得非常細(xì)致。
 次品處理
   水果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。在國(guó)內(nèi)很多品牌水果店都有自己的榨汁機(jī)器，水果過熟的話拿這樣?xùn)|西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個(gè)東西利潤(rùn)非常高。如果次品太多，實(shí)在處理不了了。建議寫個(gè)低價(jià)處理，能賣掉就賣掉不能賣就扔掉。不要欺騙消費(fèi)者。來買你水果的都是你的鄰居，買了一次不好的水果，他們可能就不再來了。這一點(diǎn)都劃不來，水果店的客人不是你的上帝，他們是你的鄰居，記住這句話。

營(yíng)銷策劃　

建立顧客的微信群。在群里多跟這些老客們交流，可以整理一些水果存放的注意事項(xiàng)，水果怎么吃出高營(yíng)養(yǎng)等等知識(shí)，還可以推送店里做的活動(dòng)，促進(jìn)顧客們購(gòu)買。如果你選擇加盟果繽紛連鎖品牌水果店的話可以省去很多麻煩，包括貨源、水果陳列和人員管理培訓(xùn)及活動(dòng)營(yíng)銷策劃，都能獲得專業(yè)團(tuán)隊(duì)支持，終身受

益。