鐵鍋燉原指東北及農(nóng)村地區(qū)等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺(tái)鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有"鐵鍋燉大鵝""地鍋雞""灶臺(tái)魚(yú)"。現(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
  在哈爾濱有一種當(dāng)?shù)卦�農(nóng)村才有的美食，就是用木柈子燒火，用鐵鍋加工，可以燉魚(yú)、燉大鵝、燉小雞，在燉以上這些食材時(shí)，可以加上各種蔬菜一起燉。現(xiàn)在這種特色美食被搬到市區(qū)，成為一種特色美食很受歡迎
      邯鄲常鴻小吃培訓(xùn)學(xué)校在教學(xué)上實(shí)實(shí)在在，采取老師手把手試教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，把全部配方教給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐筒少?gòu)原料，降低成本，提高利潤(rùn)。金杯銀杯不如學(xué)員的口碑！邯鄲常鴻小吃培，相互交流，一起品評(píng)，共同進(jìn)步。 
四川麻辣燙口味具有麻辣鮮香，口感純正，唇齒留香等特點(diǎn)。食用時(shí)鍋中加好秘制的老湯，直接加熱煮沸，然后在滾沸的老湯中，隨意蘸些各式調(diào)料，最后下入精心挑選的菜品，燙沸食熟，吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，甚為爽口。因其取材大眾化，煮食方便，所以價(jià)格便宜，味道鮮美，深得廣大美食愛(ài)好者追捧。因此四川麻辣燙遠(yuǎn)近聞名，盛行至今。
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]