卡拉膠|卡拉膠生產廠家|優質卡拉膠批發|
概述: 鄭州鴻祥化工有限公司成立于2012年,自成立以來,我們以優質的產品 、低廉的價格和周到的服務贏得了眾多新老客戶的充分信賴和支持!公司擁有一支技術力量雄厚、經驗豐富的管理團隊,品質保證,盡量滿足客戶的一切需求是我們的一貫追求,隨著企業的發展,我們將以“質量求生存、創新求發展”作為目標,更加精益求精,并以此作為公司永恒的追求信念。 公司網址:http://www.hongxianghg.com 鄭州鴻祥化工有限公司 主營產品:增稠劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、消毒殺菌劑、酶制劑、著色劑、被膜劑、酸度調節劑、增味劑、營養強化劑、營養增補劑、礦物質補充劑、乳化劑、品質改良劑、維生素系列、氨基酸系列等各種食品添加劑和化工原料產品。 現貨批發食品級:普魯蘭多糖、氯化膽堿、納他霉素、乳酸鏈球菌素、阿拉伯膠、黃原膠、明膠、瓜爾豆膠、山梨糖醇、L-絲氨酸、L-精氨酸、保險粉、雙乙酸鈉等產品,價格低,質量好,歡迎下單洽談!電話:0371-53796630 0371-60962561 18037511379 我們的服務:重產品質量,謀長遠合作!在此歡迎新老客戶來電洽談業務! 服務電話:0371-53796630 0371-60962561 18037511379,QQ:2281921751
用途:增稠劑
卡拉膠的性狀:白色或淺褐色顆;蚍勰瑹o臭或微臭;口感粘滑;卡拉膠(Carrageenan),又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同,可分為K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。CAS登錄號:9000-07-1
應用范圍:
1.冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。
2.甜果凍、羊羹:膠凝劑。
3.肉制品:增稠保水、肪止脫液收縮,粘結劑,提高產品的切片性、彈性。
4.巧克力牛奶:懸浮,增加質感。
5.果汁飲料:使細小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
6.膠脂牛乳:滑潤,增加質感。
7.軟糖:優良膠凝劑。
8.煉乳:乳化穩定。
9.面包:增加保水能力,延緩變硬
10.加工干酪:防止脫液收縮。
11.餡餅:糊狀效應,增加質感。
12.嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。
13.調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。
卡拉膠的作用:
1.溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;
2.膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
3.增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
4.協同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
5.健康價值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物?杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸,成為益生菌的能量源。
貯存及包裝規格
包裝:牛皮紙袋裝,25kg/袋
貯存:在干燥涼爽的條件下保存二年不變質。
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