防止食品 選購指南
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一、海藻酸鈉性質：中文名稱：海藻酸鈉CAS登錄號：9005-38-3英文名稱：Alginic acid, sodium salt分子式：C6H7NAO6分子量：216.12303用途：增稠劑、凝固劑。廣泛應用于食品、飲料、糖果及醫藥行業。食品應用：1.穩定性：用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等；2.增稠與乳化性：用于色拉、布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品等；3.水合性：用于掛面、粉絲、面包、糕點以及冷凍制品；4.膠凝性：用于冷凍食品和人造仿型食品等各種凝膠食品，以及水果、禽類和水產品的保護層、糖衣、填料、點心的涂蓋層等......
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