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瓜爾豆膠選購指南

瓜爾豆膠

瓜爾豆膠一、概念詳解：中文名稱：瓜爾豆膠 CAS登錄號：9000-30-0 英文名稱：Guar gum 中文別名：古耳膠、瓜爾膠或胍膠性質：瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四......

電話：0755-89328459 13632578365 李悅

瓜爾豆膠的性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無嗅，能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸納則轉變成凝膠。分散于冷水中約2小時后呈現很強粘度，以后粘度逐漸增大，24小時達到最高點。粘度力為淀粉糊的5~8倍，加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性，PH值6~8度粘度最高，PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內降低。PH3.5以下粘度又增大。二、用途：1、增稠劑：在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。......

電話：0371-53796628 18037511377 唐舒悅